Заметки о жизни на Кипре
Записи с метками суп
Клип про суп Авголемоно
31 Июль
Греческий клип «Авголемоно» про то, как готовится очень популярный на Кипре суп «Авголемоно».
Рецепт супа Авголемони (дословно «яичнолемонный»)
Варится крепкий куриный бульон. На 2 литра воды, примерно полкурицы. Вместо соли лучше добавить приправу магги или бульонный кубик. Когда курица готова, ее вытаскивают из бульона, откладывают, мелко крошат отделяя филе от кожи и костей, варят в бульоне полстакана круглозернистого риса. Взбалтываем 4-6 яиц, очень осторожно вливаем в суп, чтобы яйца не свернулись. Вливаем сок 1-2 лимонов. Высыпаем кусочки курицы.
Этот суп часто подают на пасху.