Заметки о жизни на Кипре
Записи с метками рецепт
Кипрская кухня: Свадьба
23 Август
Друзья Тони, Сью и Ник приезжают на Кипр из Англии на традиционную греческую свадьбу. Тоня помогает приготовить свадебный обед.
Кипрская кухня: Пост и праздник
23 Август
Во время религиозного фестиваля Тоня готовит традиционные блюда для поста. Когда праздник начинается, это пир для всей семьи.
Кипрская кухня: пикник в горах
19 Август
В кипрских горах Тродос Тоня Бакстон посещает родственников, которые живут в деревне. Узнает новое о деревенской жизни киприотов. Она готовит вкуснейшие фрикадельки кефтедес. Делает традиционные сласти — глико (маленькие баклажаны с орехами). Изучает трудоемкое изготовление — сужуко из миндаля.
Клип про суп Авголемоно
31 Июль
Греческий клип «Авголемоно» про то, как готовится очень популярный на Кипре суп «Авголемоно».
Рецепт супа Авголемони (дословно «яичнолемонный»)
Варится крепкий куриный бульон. На 2 литра воды, примерно полкурицы. Вместо соли лучше добавить приправу магги или бульонный кубик. Когда курица готова, ее вытаскивают из бульона, откладывают, мелко крошат отделяя филе от кожи и костей, варят в бульоне полстакана круглозернистого риса. Взбалтываем 4-6 яиц, очень осторожно вливаем в суп, чтобы яйца не свернулись. Вливаем сок 1-2 лимонов. Высыпаем кусочки курицы.
Этот суп часто подают на пасху.
