Заметки о жизни на Кипре
Клип про суп Авголемоно
Греческий клип «Авголемоно» про то, как готовится очень популярный на Кипре суп «Авголемоно».
Рецепт супа Авголемони (дословно «яичнолемонный»)
Варится крепкий куриный бульон. На 2 литра воды, примерно полкурицы. Вместо соли лучше добавить приправу магги или бульонный кубик. Когда курица готова, ее вытаскивают из бульона, откладывают, мелко крошат отделяя филе от кожи и костей, варят в бульоне полстакана круглозернистого риса. Взбалтываем 4-6 яиц, очень осторожно вливаем в суп, чтобы яйца не свернулись. Вливаем сок 1-2 лимонов. Высыпаем кусочки курицы.
Этот суп часто подают на пасху.