Заметки о жизни на Кипре
Записи с метками кухня
Кипрская кухня: Свадьба
23 Август
Друзья Тони, Сью и Ник приезжают на Кипр из Англии на традиционную греческую свадьбу. Тоня помогает приготовить свадебный обед.
Кипрская кухня: пикник в горах
19 Август
В кипрских горах Тродос Тоня Бакстон посещает родственников, которые живут в деревне. Узнает новое о деревенской жизни киприотов. Она готовит вкуснейшие фрикадельки кефтедес. Делает традиционные сласти — глико (маленькие баклажаны с орехами). Изучает трудоемкое изготовление — сужуко из миндаля.
Кипрская кухня: море и вино
18 Август
Ведущая Тоня Бакстон проводит лето в доме своих предков на Кипре, и готовит разные вкусные блюда. Она попробует продукцию виноградной лозы, приготовит фаршированного морского леща, ароматного цыпленка с корицей и красным вином.
Как готовят сувлу
14 Май
Наверняка, многие видели сувлу — самое, пожалуй, распространённое блюдо на кипрских пикниках. По сути, это полный аналог наших шашлыков, но с рядом отличий.
- Киприоты никогда не возятся с дровами, используют угли из магазина.
- Покупают специальную жидкость для розжига или сухое горючее, что позволяет ускорить процесс.
- Вообще не маринуют мясо, только посыпают его на вертелах солью и ореганом.
- Не переворачивают мясо руками, это делает вместо них электромотор:
Вообще на Кипре вряд ли получила бы популярность наша программа «очумелые ручки». Тут не будут вырезать из пустой пластиковой бутылки, например, хитрую лейку, а просто купят лейку. Механизм для приготовления сувлы позволяет готовить мясо без участия человека и опускать мясо, когда угли начинают остывать. В общем и целом, мясо готовится за 1,5-2 часа.
Приятного аппетита! Свежая сочная сувла — это очень вкусно!
