Кипрская кухня

Самые вкусные блюда кипрской кухни

Небольшой экскурс по кипрской кухне, чтоб Вы не пугались непонятных слов в меню, когда приедете отдыхать.

  • Сувлаки, небольшие шашлычки
  • Мезе (бывает рыбное и мясное) — много разных блюд на рыбную тему, от закусок до горячего, заказываете его и вам следующий час мечут на стол кучу тарелочек со вкусным (на одного не брать, ни за что не осилите, мезе на двоих вдвоем съесть тяжело)
  • Стифадо — говядина или крольчатина, тушеные в винном уксусе с большим количеством лука
  • Дзадзики — закуска, йогурт с огурцом, травами и чесноком
  • Жареный Халлуми — соленый сыр на гриле
  • Мусака — как лазанья только из овощей)
  • Тарамосалата — закусочная паста из икры
  • Шефталья — свиные котлетки на гриле
  • Клефтико — нежнейшая баранина, запеченая с луком и/или картофелем
  • Креветки Саганаки — креветки в томатном соусе с сыром фета

Кипрская кухня

Кипрские вина

Называя Кипр «островом доброго вина» греческий поэт Стасинос поведал миру легенду об одном жителе острова и его трех дочерях, чьи имена означали основные богатства кипрской земли: вино, зерно и оливковое масло. Философ древности Плиний, описывая одно из семи чудес света — висячие сады храма Дианы в Эфесе, прославил виноградную кипрскую лозу, из которой в VI веке до н. э. было создано это чудо.

Мудрый царь Соломон завозил с Кипра черенки винограда и высаживал их по берегам Мертвого моря. Марк Антоний, даря Клеопатре остров, сравнивал свою любовь со вкусом кипрского вина. Во времена Ричарда Львиное Сердце изысканное крепленое вино, производимое рыцарями в замке Колосси, получило название «Командария» сохранив свою популярность и в наши дни. Связку черенков лучших сортов кипрского винограда получил в дар и граф Шампани Тибол. Позднее из созревших ягод были созданы чудесные вина Прованса и шампанское.

Способствовала кипрская лоза и появлению Мадейры, марсала и токайского. А известная английская поэтесса Элизабет Браунинг подарила миру сияющую метафорами поэму «Вина Кипра».